Летом каждая хозяйка получает возможность разнообразить меню своих домочадцев при помощи разнообразных овощей и, конечно же, в это время
летний суп становится самым любимым блюдом.
Впрочем,
летние легкие салаты рецепты также востребованы хозяюшками, ведь обилие растительной пищи позволяет творить по самым оригинальным рецептам, пополняя параллельно свой организм витаминами. Мы же поделимся с вами рецептами самых популярных холодных супов разных кухонь мира.
Болгарская кухня
Если заглянуть в рецепты болгарской кухни, то вы там обнаружите супы, приготовленные на несладком натуральном йогурте или же томатном соке. По вкусу такие блюда будут слегка кисловатыми или умеренно острыми на вкус, они будут насыщать, но при этом не оставлять чувства тяжести. Итак, давайте же ознакомимся с рецептом холодного томатного супа с брынзой.
3 зубчика чеснока порубите, разотрите с солью, добавьте стакан тертой брынзы, 2 столовых ложки растительного масла и перемешайте. Мелко нарежьте помидоры (должно получиться 3 стакана мякоти), затем налейте немного виды и пюрируйте овощи в блендере.
В томатное пюре добавьте заправку из сыра и чеснока, приправьте суп по вкусу черным перцем, солью и сахаром. Посыпьте рубленой петрушкой перед подачей на стол.
Французская кухня
Французы – прирожденные гурманы, вот почему некоторые рецепты французской кухни напоминают одновременно и первое блюдо, и десерт. Давайте же приготовим молочный суп с яблоками.
800 г сладких яблок очистите от кожицы, сердцевину удалите, мелкими дольками нарежьте мякоть, приправьте корицей и сахаром (каждого ингредиента возьмите по столовой ложке). Тушите фрукты до готовности на умеренном огне, прикрыв крышкой.
5 стаканов молока соедините с желтком и нагрейте, но при этом до кипения не доводите. И молоко, и яблоки остудите, затем смешайте таким образом, чтобы получилась однородная масса. Суп подается в широких невысоких бокалах или креманках.
Немецкая кухня
Немцы – весьма основательны, вот почему даже в летний зной их привлекает сытная и полезная пища. Обязательно попробуйте приготовить своеобразный суп из ревеня с добавлением ванильных сухариков.
Возьмите 300 г черешков молодого ревеня, промойте (если кожица овоща уже будет грубой, то удалите ее). Черешки нарежьте кусочками и отварите до мягкости в 1 л воды с добавлением 150 г сахара, корицы, тертой цедры апельсина и лимона по вкусу. Когда ревень окончательно разварится, то необходимо добавить в суп ложку разведенного в холодной воде картофельного крахмала, дождаться кипения.
Готовый суп необходимо разлить по тарелкам, охладить, а потом положить в каждую порцию ванильный сухарик.
Летом также можно приготовить
щи из свежей капусты.
