Апельсины при сахарном диабете 2 типа позволят насладиться вкусным лакомством и при этом не переживать за уровень глюкозы в крови. Главное — соблюдать меру и есть их осторожно. Это позволит получить неоценимую пользу для организма пациента благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов, клетчатки и других важных вещества.
Свойства апельсинов
Можно ли есть апельсины при сахарном диабете? Несмотря на то что некоторые виды цитрусовых характеризуются сладким вкусом, они относятся к продуктам, обладающим низким гликемическим индексом (33). Это значит, что в их состав входят только легко усваиваемые углеводы в виде сахарозы и фруктозы, общее количество которых составляет около 11 г. Эти сахара не опасны для человека, страдающего повышенным уровнем глюкозы в крови.
Именно поэтому апельсины при диабете 2 типа разрешены к употреблению в свежем виде, в качестве десерта, в составе фруктовых салатов и других блюд. Только свежевыжатый сок из цитруса нужно пить очень осторожно, по согласованию с эндокринологом. Это обусловлено тем, что в этом случае сахар начинает всасываться в кровь уже в полости рта. Не разрешаются к употреблению запеченные цитрусовые, поскольку это повышает их гликемический индекс. Под запрет попадают и приготовленный из апельсинов:
- мусс;
- желе;
- варенье;
- и другие десерты.
Данное правило следует соблюдать в отношении всех фруктов.
Благодаря тому, что в цитрусовых содержится большое количество антиоксидантов, апельсин при сахарном диабете способен насыть организм человека разнообразными витаминами — А, С, Е. Кроме того, в нем содержатся бета-каротины и лютеин. Большой процент антиоксидантов играет важную роль в обеспечении жизнедеятельности организма человека и его защиты от различных заболеваний. Способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укрепляя мелкие сосуды. Не допускают нарушения мозгового кровообращения и уменьшают риск развития гипертонической болезни и новообразований. Защищают клетки головного и спинного мозга от пагубного действия свободных радикалов.
Апельсин можно кушать диабетикам, поскольку в нем содержится довольно много пектина.
Клетчатка замедляет процессы всасывания сахара в желудке, что способствует нормализации уровня глюкозы в крови. Именно поэтому, если у человека диагностирован сахарный диабет, пациенту рекомендуется есть свежие цитрусы, а не делать из них сок.
Благодаря содержанию калия, кальция и магния нормализуются обменные процессы, в т. ч. водный. Это происходит вследствие выведения лишней жидкости почками. Укрепляются костная и хрящевая ткани.
При включении в меню диабетика цитрусовых, в частности, апельсинов, можно достичь выраженного положительного эффекта. Применение данного фрукта поможет обеспечить:
- насыщение ослабленного организма полезными витаминами, минералами, микроэлементами и другими важными компонентами;
- очищение желудочно-кишечного тракта от вредных веществ, токсинов и шлаков;
- укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости к действию патогенных микроорганизмов, вирусов, грибов.
Как нужно есть цитрусовые?
Какие фрукты можно есть при сахарном диабете? Ответ на этот вопрос вам обязательно даст эндрокринолог или диетолог. Специалисты непременно выдадут больному перечень разрешенных продуктов, которые могут присутствовать в ежедневном меню. Кроме того, распишут, как их нужно правильно съесть, чтобы не поднять уровень сахара в крови.
Несмотря на то что апельсины обладают низким гликемическим индексом, их нельзя употреблять в неограниченных количествах.
Цитрусовые при сахарном диабете можно есть не более двух штук в день. При этом следует выбирать небольшие плоды, легко помещающиеся в ладони человека, что зависит от конституциональных особенностей организма.
Нужно съесть апельсины не за 1 раз, а растянуть удовольствие на целый день. В противном случае существует высокий риск повышения уровня глюкозы в крови. Это возможно даже с учетом малого содержания сахара в мякоти плода.
При диабетическом заболевании люди часто пытаются исключить из рациона все продукты, обладающие сладким вкусом, даже если они разрешаются к употреблению специалистами. Поэтому если человек боится есть апельсин, то его рекомендуется скомбинировать с небольшим количеством орехов или крекеров. Эти продукты отличаются свойствами замедлять превращение углеводов в глюкозу.
Рецепты с апельсином
Диабет и апельсины — вполне реальное сочетание, благодаря которому больной сможет насладиться изысканным вкусом фруктовых десертов и не бояться резкого ухудшения самочувствия.
При сахарном диабете люди должны ограничивать употребление многих продуктов, которые повышают уровень глюкозы в крови. Чтобы избежать этого явления, при приготовлении десертов следует воспользоваться небольшими хитростями — вместо сахара взять заменители, а муку — цельнозерновую.
На основе апельсина можно приготовить вкусный и диетический пирог, в составе которого полностью отсутствует мука. Он обязательно порадует больного, а небольшой кусочек не принесет никакого вреда здоровью.
Для приготовления десерта 1 апельсин нужно проварить в воде на протяжении 15–20 минут. После остывания очистить, разрезать и убрать косточки. Мякоть измельчить на блендере вместе с 2 ч. л. лимонной цедры. В отдельной емкости взбить 1 яйцо с 30 г сорбита (заменитель сахара), добавить 100 г молотого миндаля, щепотку корицы и апельсиновое пюре. Массу хорошо перемешать, выложить на противень и поместить в предварительно разогретую духовку.
Выпекать пирог в течение 30–40 минут при температуре 190°С.
Если больные сахарным диабетом употребляют свежие апельсины, готовят на их основе десерты или другие блюда согласно рекомендациям врача, это позволит насладиться изысканным вкусом фрукта и разнообразить ежедневное меню.
(Пока оценок нет)
Загрузка...