Такой салат понравится и любителям колбаски (здесь в составе имеется ветчина) и любителям жареных грибочков (в салат они так же добавляются). Салат из консервированной фасоли не сложно готовится, он получается невероятно вкусным и вполне сойдёт за полноценный обед.
Что потребуется из продуктов: две средние репчатые луковицы, растительное масло, грамм триста грибов шампиньоны, ветчины пара кусочков (тоже грамм на триста), два болгарских перчика (лучше всего взять разноцветные) и главный ингредиент данного салата – красная консервированная фасоль. Её потребуется пол литра (продаётся готовая в супермаркетах).
Приготовление салата из консервированной фасоли: саму фасоль перекладываем в глубокое блюдо, но предварительно всю жидкость из банки надо вылить, она не понадобится. Теперь репчатый лук, обе луковицы очищаем, нарезаем одну мелко (для обжарки), а вторую луковицу на пополам, потом каждую из половинок ещё один раз на пополам нарезаем и затем уже соломкой крошим.
Тот лук, что нарезан мелко для обжарки, пересыпаем в сковородку, масла растительного добавляем и на среднем огне жарим. А тот лук, что соломкой нарезан, пересыпаем в глубокую пиалу, добавляем столовую ложку уксуса и добавляем ложек шесть воды очищенной. Оставляем лук на пять минут для маринования.
Грибочки шампиньоны промываем, нарезаем средними кубиками или дольками (по желанию), отправляем их к жарящемуся луку в сковородку. Обжариваем вместе и лук и грибочки, добавляем немного перца молотого и соли. Как только грибы приготовятся – выключаем огонь под сковородой и перекладываем грибочки с луком на отдельное блюдо – пусть они остынут!
Ветчину нарезаем небольшими кубиками, предварительно кожицу сняв. Нарезанную ветчину отправляем к фасоли. Перцы болгарские моем, нарезаем полосочками, семена и серединку выбрасываем, сами перцы нарезаем кубиками, как ветчину и отправляем в глубокую миску у ветчине и фасоли. Остывшие грибы сюда же добавляем, маринованный лук отжимаем и тоже в миску перекладываем. Теперь все ингредиенты перемешиваем, по вкусу солью заправляем и добавляем растительное масло.
Салат из консервированной фасоли готов!
