Как известно, салаты бывают разными. Наверное, трудно найти человека, который бы не мог создать салат из самых простых составляющих, например, из овощей. Если разбирать немножко истории, то окажется, что само слово, происходит от латинского salsus – «соленый», поскольку подразумевались измельченные и посоленные овощи. Впоследствии данное наименование вместе с блюдом перекочевало в современную Италию, а оттуда – в пределы нынешней Франции. И тут начался его расцвет.
Причем, не столько самого слова, сколько блюда, как такового. В средние века уже существовало несколько сотен рецептов, ну, а сегодня салат – это не обязательно соленое блюдо, впрочем, как и не только из овощей состоящее. Кто не знает салат мимоза? А ведь в этом нем из овощей может оказаться только репчатый лук, да немного зелени для украшения.
Сегодня салаты могут быть не только сладкими. Также допустимо использование «тяжелой артиллерии», т.е. таких продуктов, как мясо, рыба и морепродукты, яйца и даже икра. Ах, да... Не стоит забывать и о многочисленных «диковинках», таких, например, как виноградные улитки, устрицы или некоторые экзотические фрукты, которые тоже с успехом могут дополнять привычные салаты. Некоторые блюда прекрасно могут дополняться яблоками, грушами и даже бананами и апельсинами, киви и виноградом. Надо отметить также, что кроме традиционного и привычного масла, сегодня применятся в качестве заправки сметана, майонез, сыр, кефир и даже фруктовый сок. Для диетических закусок можно использовать оливковое масло или лимонный сок.
Салат, пожалуй, самое распространенное и, не смотря на происхождение названия, самое древнее блюдо на планете. Практически салаты в современном виде применяются в кухне любой страны и любого народа. Правда, большая их часть, все-таки, имеет овощную «основу» и приправляется солью. Только овощи эти могут иметь различное происхождение, питательную и витаминную ценность и вероятность температурной обработки.
Современные рецепты настолько разнообразны, что существует присказка, которая гласит, что любая женщина из чего угодно может сделать салат, скандал и макияж... Шутка, конечно же, но на счет первого пункта – скорее всего, правда. Действительно салат можно делать из чего угодно, что в данный момент окажется под рукой. Есть только один ингредиент, который обязательно должен быть... И это – фантазия.
