Правильному питанию при диабете уделяется большое внимание. Значительную часть диетического питания составляют каши при диабете 2 типа, какие можно есть, а от каких лучше воздержаться, подскажет лечащий врач. Все зависит от гликемического индекса крупы, т. е. с какой скоростью продукт расщепляется и превращается в глюкозу.
Каши для диабетиков составляют значительную часть в рационе, т. к. они являются источником сложных углеводов, что расщепляются медленно, а кровь при этом насыщается глюкозой постепенно, без резких скачков.
Каши для диабетиков полезны еще и тем, что они содержат клетчатку, растительные белки и всевозможные полезные микроэлементы.
Важно правильно приготовить крупу, чтобы получилась не только очень вкусная, но и полезная еда. Некоторые крупы при сахарном диабете лучше не использовать совсем или крайне редко. Перед тем как добавлять новую крупу в свое меню, следует внимательно изучить ее действие на весь организм.
Какие продукты будут наиболее полезными?
Так, какие крупы можно есть при сахарном диабете? Среди разрешенных продуктов пшенная каша, она в основном состоит из крахмала и сложного углевода.
Также в состав входят витамины В, фосфор и аминокислоты.
Если готовить это блюдо на воде, не добавлять в него масло и молочные продукты, то оно помогает выводить из организма аллергены, вредные токсины и способствует укреплению мышц. Но много такого продукта нельзя кушать тем, у кого пониженная кислотность желудка.
Хорошо зарекомендовала себя такая каша при диабете 2 типа, как гречневая. Эта крупа в своем составе имеет фолиевую кислоту, железо, магний, аминокислоты. Диабетики ее могут использовать в своем рационе ежедневно. Она в достаточном количестве обеспечит сложными углеводами, витаминами и полезными микроэлементами.
Но следует помнить, что у некоторых людей эта крупа может вызвать незначительную аллергическую реакцию.
Какие каши при сахарном диабете 2 типа еще полезны? Это овсянка и перловка. В овсянке очень мало калорий, но она содержит большое количество натуральной клетчатки. Диабетикам полезнее варить именно овсяную крупу, хлопья для них будут не такими полезными из-за высокого уровня гликемического индекса. Перловку полезно есть и как отдельное блюдо, и в качестве дополнительного. Кроме того, что она помогает быстро выводить из организма вредные токсины и ненужные шлаки, она заметно преображает кожу и волосы.
Еще 1 каша, которую можно при сахарном диабете это пшеничная. В ней довольно много клетчатки, что полезно для правильной работы кишечника. Кукурузная крупа богата витамином Е и каротином, вкусную мамалыгу очень полезно кушать людям с избыточным весом.Подробнее о полезных кашах смотрите в этом видео:
Решая вопрос, какие именно продукты можно есть при сахарном диабете второго типа, важно помнить о том, что в ежедневном меню должна обязательно присутствовать какая-нибудь крупа. Она может быть приготовлена в качестве отдельного блюда на завтрак или ужин, или как гарнир к мясу и рыбе.
Как диабетикам готовить блюда?
Каши для диабетиков будут наиболее полезны, если их правильно готовить. Для этого следует выполнять некоторые несложные рекомендации.
Все крупы, перед тем как их варить, надо промывать.
Таким образом, с них убирается крахмал, который может быть вреден для диабетиков.
Чтобы максимально сохранить все питательные вещества, крупы рекомендуется не варить, а залить кипятком, накрыть крышкой, укутать теплым полотенцем, и настаивать несколько часов. Приготовленное таким способом блюдо будет очень полезно при диетическом питании.
Если человек пожелает блюдо варить, то лучше для этого использовать воду. На молоке готовить блюда диабетикам не рекомендуется. Изредка для разнообразия рациона немного молока можно добавить в конце варки или в готовое блюдо. Для улучшения вкуса, если нет противопоказаний, в кашу вместо сахара можно добавлять немного любого меда, фруктов или экстракта стевии.
Сливочное масло придется заменить растительным.
При приготовлении каши из пшена следует учитывать то, что чем она реже, тем полезнее для диабетика. Очень полезно добавлять к такой крупе тыкву, морковь или чернослив, в этом случае она легче усваивается организмом. Перед тем как начать готовить, крупу желательно на несколько часов замочить в воде.
Гречневую крупу полезно использовать не только в вареном виде. При диабете очень полезно есть гречку с кефиром. 1 ст. л. сырой крупы заливают стаканом нежирного кефира и оставляют на ночь, утром ее съедают на голодный желудок. Такой рецепт хорошо помогает бороться с запорами, особенно пожилым людям.
Какие продукты вредные?
Какие каши при диабете нельзя есть? Запрещенный при диабете продукт это манка. Ее категорически нельзя употреблять.
В составе манки есть вещества, которые нарушают кальциевый обмен в организме диабетиков.
У этой крупы довольно высокий уровень гликемического индекса: блюда, приготовленные из нее, повышают уровень глюкозы в крови и приводят к ожирению.
Овсяные хлопья, в отличие от овсяной крупы, содержат много крахмала, что приводит к увеличению гликемического индекса. Хотя хлопья и являются полезным продуктом из-за большого содержания в них витаминов, но прежде чем их употреблять, лучше проконсультироваться со своим лечащим доктором.
В умеренных количествах можно употреблять кашу рисовую, т. к. в ней содержится много углеводов. Особенно вредно использовать для диабетического питания шлифованный рис. С осторожностью к этой крупе следует относиться диабетикам, страдающим повышенной массой тела, кишечными коликами и запорами.Подробнее о прелестях овсяной каши смотрите в этом видео:
Так, какие каши можно есть при сахарном диабете 2 типа, а от каких лучше отказаться? С этим вопросом поможет справиться специалист.
Полезные крупы должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе диабетиков, в крайнем случае не реже, чем два раза в неделю.
Они насыщают организм полезными веществами, и прекрасно утоляют чувство голода. Диабет и каши эти понятия считают неразделимыми. Выполняя рекомендации врача и соблюдая диету, можно значительно улучшить свое здоровье.
(Пока оценок нет)
Загрузка...