Если вы страдаете повышенным уровнем сахара в крови, то будет полезно изучить вопрос, как топинамбур употреблять при сахарном диабете. Следуя правилам, можно постепенно восстановить свое здоровье.
Преимущества топинамбура
Перед тем как вносить изменения в свой рацион, важно узнать, каковы польза и вред от употребления конкретных продуктов. Если говорить о земляной груше, то она является очень полезным, вкусным и поистине незаменимым овощем. Издавна она почиталась разными народами. Съедобные клубни топинамбура собираются поздней осенью. Во время зимы продукт отлично хранится. Таким образом, у людей появляется возможность обогащать свое меню ценным овощем.
В растении имеется инулин.
Благодаря ему налаживается работа не только ЖКТ, но и всего организма человека. Инулин, имеющийся в продукте, способствует укреплению иммунитета. В целом применение топинамбура при сахарном диабете помогает человеку легко переживать эпидемии вирусов (таблетки для восстановления организма в этом случае практически не используются). Диабетикам совсем не нужно беспокоиться о том, что в их кровь попадет сахар. В клубненосном подсолнечнике содержится только фруктоза, которая придает продукту характерную сладость.
Чем еще полезен топинамбур для диабетиков? Данный продукт содержит витамин А. Этого элемента в продукте больше, чем в тыкве и моркови. Этот факт стоит учесть, так как при повышенном сахаре у людей портится зрение. В данном случае топинамбур при диабете станет хорошим средством для лечения глазных заболеваний.
Если вы страдаете запорами или иными нарушениями стула, тогда непременно начните употреблять клубненосный подсолнечник (принимать нужно в качестве лекарства). Включение в рацион этого продукта поможет:
- нормализовать стул;
- избавиться от шлаков.
Топинамбур рекомендуется есть особенно тем, у кого в моче содержится ацетон.
Особенности употребления корнеплода
Рассмотрим, как можно употреблять топинамбур при сахарном диабете. Перед тем как съесть продукт, подсаливать его необязательно. Из земляной груши можно готовить гарнир. Добавляйте клубненосный подсолнечник в различные овощные смеси. Даже после термообработки топинамбур полностью сохраняет свою ценность. Продукт допускается тушить, запекать, отваривать. Даже в обработанном состоянии клубненосный подсолнечник будет оставаться ценным ингредиентом с содержанием полезных микроэлементов.
Многие диетологи советуют диабетикам заменять традиционный картофель земляной грушей, которая отличается малым содержанием калорий.
Таким образом, помимо поддержания уровня сахара в крови, можно быстро снизить массу тела. При употреблении земляной груши специальные таблетки и иные лекарственные средства (такие как Диабетон, Минирин), как правило, используются в малом количестве.
Благотворное воздействие клубненосный подсолнечник будет оказывать, если его съедать примерно за полчаса до еды. Достаточно в данном случае употреблять 2–3 клубня. Следуя таким рекомендациям, уже через несколько дней вы сможете заметить положительные сдвиги в процессе лечения сахарного диабета.
В каком виде есть топинамбур?
Один из способов приготовления клубненосного подсолнечника заключается в обжаривании продукта. Клубни нарезаются тонкими ломтиками и обрабатываются на сковородке. Не нужно доводить топинамбур до полной готовности. После обжаривания поместите ломтики в специальную форму либо на противень. Затем залейте все взбитым сырым яйцом. Сверху распределите сметану. При необходимости посыпьте блюдо сыром и зеленью. Запекайте все в духовке около 20–30 минут.
Из топинамбура также можно приготовить изысканный напиток. По вкусу он напоминает кофе или цикорий. Чтобы получить необходимую смесь, мелко нарежьте клубненосный подсолнечник и залейте его крутым кипятком. Подождите пару минут. Далее выньте топинамбур из воды и подсушите. После этого обжарьте продукт на сковороде. При этом масло использовать не следует. Обработанное сырье измельчите при помощи кофемолки. Также продукт можно растолочь в ступке. Готовую смесь можно использовать вместо кофейного напитка. При ее употреблении устраняются многие проблемы ЖКТ.
Нужно приготовить оригинальный завтрак или легкий перекус? В этом случае возьмите клубненосный подсолнечник и натрите его на терке. Слегка обжарьте продукт. Залейте топинамбур смесью из 2–3 яиц и 1 ст. л. молока. Добавьте в блюдо необходимые приправы, соль и зелень. Запекайте все в духовке около 30 минут. Употреблять блюдо рекомендуется горячим.
Из клубненосного подсолнечника можно приготовить очень легкий, полезный и вкусный салат.
Возьмите 2 клубня топинамбура и натрите их на терке. Мелко нарежьте кисло-сладкое яблоко, морковь и зелень. Смешайте подготовленные продукты и заправьте все лимонным соком (достаточно использовать около 30 мл). Такой салат можно употреблять на завтрак, обед и даже на ужин.
Топинамбур рекомендуется добавлять в тесто для оладий. Для приготовления смеси возьмите клубненосный подсолнечник, морковь. Овощи натрите на мелкой терке. Смешайте их с яйцами (3 шт.), мукой. При необходимости добавьте соль. Жарьте оладьи до золотистой корочки.
Для приготовления супа-пюре понадобится:
- 7 клубней земляной груши;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 головка лука;
- 1 небольшой зубчик чеснока.
Возьмите 800 мл овощного бульона и поставьте его на медленный огонь. Овощи нарежьте ломтиками и обжарьте. Все ингредиенты добавьте в бульон. Закройте емкость крышкой. Томите суп около 10 минут. По вкусу посолить, поперчить и добавить растительное масло. Достаньте смесь из духовки и измельчите ее содержимое блендером. Подавать блюдо стоит с зеленью или сухариками.
Попробуйте приготовить сироп топинамбура.
Он является отличным средством от диабета. Возьмите клубни, промойте их и очистите от кожицы. Измельчите продукт в блендере. Также можно воспользоваться соковыжималкой или мясорубкой. Отожмите сок через марлю. Поставьте его кипятиться. Обрабатывать сироп следует в течение 4 часов. Жидкость должна в итоге стать густой. В конце приготовления в сироп нужно добавить лимонный сок. Вылейте жидкость в банку и плотно закройте крышкой. Хранить смесь следует в холодильнике. Рекомендуется пить сироп натощак либо добавлять в чай, кофе.
Сегодня популярна настойка топинамбура на водке.
Для ее приготовления нужно натереть клубни (около 3 кг) на терке. Поместите продукт в банку. Добавьте 2 л водки. Закройте емкость крышкой и поставьте ее в темное место на 3 дня. После того как настойка на водке от сахарного диабета будет готова к употреблению, принимайте ее в количестве 15–20 капель на 1 ст. л. воды.
(Пока оценок нет)
Загрузка...