Люди с диабетом должны соблюдать специальную диету для того, чтобы избежать возникновения проблем со здоровьем. Нужно тщательно подбирать продукты, гликемический индекс которых станет соответствовать установленным нормам. Нередко у людей возникает вопрос, можно ли без опасений есть пельмени при сахарном диабете. Ответ зависит от того, как именно приготовлено блюдо. Если полуфабрикат был куплен в магазине, тогда от его употребления придётся отказаться. В нём, как правило, содержится большое количество специй и консервантов, которые отрицательно влияют на состояние здоровья. Если человеку сильно хочется пельменей при наличии диабета 2 типа, тогда можно их самостоятельно приготовить. Стоит придерживаться определённого рецепта, чтобы приготовить аппетитное и полезное блюдо.
Можно ли есть пельмени при сахарном диабете
Как уже говорилось, человеку разрешается употреблять только домашние пельмени, потому как магазинные неполезны для здоровья. Полуфабрикаты допускаются для тех граждан, у которых нет проблем с пищеварением и показателем сахара в крови. При этом данный продукт в любом случае плохо сказывается на самочувствии, потому как качество ингредиентов не радует, а различные добавки только усугубляют ситуацию.
Безусловно, домашнее блюдо значительно полезнее, потому как человек может не сомневаться в компонентах. По этой причине крайне важно не пожалеть времени и самостоятельно вылепить пельмени. В этом случае они не навредят здоровью, потому как будут учтены все рекомендации для людей с диабетом.
Важно приобрести безопасный вид муки, разрешённый для больных. Особое внимание нужно уделить начинке, чтобы потом не вырос показатель глюкозы. Придётся при диабете 2 типа готовить пельмени по специальной технологии, чтобы не навредить своему самочувствию.
Мука
Пациентам запрещается использовать муку из пшеницы для теста. При этом её нельзя полностью заменить на ржаную, иначе блюдо будет с неприятным вкусом. Допускается добавлять рисовую муку, так как у неё низкий гликемический индекс. Правильным решением будет смешать несколько видов муки из тех, которые разрешены диабетикам. К примеру, можно добавить ржаную, амарантовую и овсяную, так как данные разновидности неплохо сочетаются.
Некоторые люди решают приготовить тесто на основе льняной и ржаной муки, но это не лучшая идея. Готовое блюдо приобретёт тёмный оттенок, а также получится плотным и клейким. По этой причине лучше придерживаться классического рецепта для диабетиков, чтобы готовый продукт получился не только полезным, но и вкусным.
Начинка
Начинка бывает самой разной, поэтому человек может самостоятельно выбирать, какой вариант больше нравится. Обычно смешивается говядина и свинина в равных пропорциях, при этом добавляется большое количество специй. Чуть реже готовятся пельмени из курицы и рыбы, а вегетарианцы кладут овощи внутрь теста.
Диабетикам необходимо особенно тщательно подойти к выбору начинки. Она должна быть адаптирована под их состояние здоровья, чтобы пища не навредила человеку. Допускается делать смесь из сердца, лёгких, печени и почек. Разрешается добавить телятину в малых количествах.
Как вариант, можно сделать фарш из индейки и курицы, так как данные ингредиенты полезны для диабетиков. Помимо этого, допускается делать основу из рыбы, к примеру, из лосося, но при этом нужно подбирать нежирные куски. Некоторые люди в начинку добавляют грибы, чтобы блюдо получилось вкусным и необычным.
Если пациенту больше 50 лет, тогда ему рекомендуется готовить продукт с капустой или петрушкой. Рецепт считается полезным и безопасным, поэтому его обязательно стоит приготовить. При этом всё равно нельзя слишком часто употреблять пельмени. Их можно употреблять в среднем 1-2 раза в 7 дней, если болезнь не обостряется.
Соусы и заправки
Многие люди предпочитают употреблять пельмени с соусами, например, с майонезом или кетчупом. Диабетикам не разрешаются подобные добавки, так как они отрицательно сказываются на показателе сахара. К тому же соус задерживает жидкость в теле и приводит к скачку артериального давления.
Для предупреждения негативных последствий рекомендуется использовать только натуральные специи. В умеренных количествах можно добавлять лимонный сок и свежую зелень. В этом случае блюдо окажется максимально полезным и безопасным для здоровья.
Эксклюзивный рецепт диабетических пельменей
Люди с диабетом должны самостоятельно лепить пельмени, ориентируясь на полезный рецепт. В такой ситуации получится аппетитное блюдо, которое не приведёт к ухудшению самочувствия.
Ингредиенты:
- Соевый соус – 4 большие ложки.
- Индюшка – 500 грамм.
- Имбирь в измельчённом виде – 2 ложки.
- Капуста пекинская – 90 грамм.
- Кунжутное масло.
- Тесто – 300 грамм.
Для теста используется рисовая мука, которая смешивается с водой, куриным яйцом и солью. Оно вымешивается до того момента, пока не получится масса без комочков. После этого его нужно хорошо раскатать и сделать кружки среднего размера.
Фарш перемалывается на мясорубке, смешивается с измельчённой капустой. Обязательно нужно добавить имбирь, соевый соус и масло кунжута. Все компоненты тщательно перемешиваются, после чего можно переходить к лепке.
В заготовленный кружок выкладывается шарик фарша, после чего продукт тщательно залепляется. Важно, чтобы мясо не выходило за край, иначе в процессе варки блюдо развалится. Самодельные пельмени для пациентов при сахарном диабете 2 типа можно поместить в холодильник для последующего хранения. При необходимости их нужно лишь достать и отварить стандартным способом.
Домашние пельмени получаются значительно вкуснее магазинных и не вредят самочувствию диабетиков. Их можно сразу приготовить на несколько месяцев вперёд, чтобы потом не тратить время на лепку. В замороженном виде они долго хранятся, при этом их полезные свойства не исчезают.
(Пока оценок нет)
Загрузка...